Diet untuk pankreatitis kronik

Dengan penyakit seperti pankreatitis kronik, diet perlu untuk semua pesakit, ini akan membantu mencegah penyakit yang semakin teruk. Bagi orang yang menderita penyakit ini, mengembangkan diet terapi khusus nombor 5, yang disyorkan untuk pesakit semasa remisi pankreatitis kronik, serta semasa tempoh pemulihan selepas penyakit yang semakin membesar.

Diet dalam pankreatitis kronik bertujuan untuk menormalkan fungsi kelenjar, mencegah penyusupan lemak, dan juga memelihara perut dan usus, yang pada tahap tertentu juga menderita patologi pankreas.

Diet meningkatkan kandungan protein, vitamin dan mineral, mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat, terutamanya mudah dicerna, serat kasar, lemak refraktori, dan minyak pati adalah sangat terhad. Setiap hari, badan harus menerima 60-120 g protein (60-65% daripada protein protein haiwan), 60 g lemak (sekurang-kurangnya 15-20% sayur-sayuran), 300-350 g karbohidrat (tidak lebih daripada 30-40 g gula) tidak lebih daripada 10 g garam dan tidak kurang daripada 1.5 liter cecair. Pengambilan kalori purata harus 2500-2700 kcal, bergantung kepada ciri-ciri individu dan jenis aktiviti pesakit, nilai tenaga mungkin berkurangan atau sedikit meningkat.

Kaedah masakan yang disyorkan: mengukus atau air, baking in foil atau dalam pakej khas di dalam ketuhar, rebusan. Makanan goreng, berlemak, pedas dan masin dikecualikan dengan ketat, memandangkan mereka meningkatkan rembesan rembasan pankreas, yang tidak diingini untuk penyakitnya. Makanan yang diterima haruslah hangat, penggunaan makanan yang sangat sejuk dan panas dan minuman adalah kontraindikasi. Fruktional diet, makanan perlu diambil 5-6 kali sehari, dalam bahagian kecil, lebih baik pada masa yang sama setiap hari, makan berlebihan tidak boleh diterima.

Produk dan hidangan yang dibenarkan

Produk dan hidangan untuk dikecualikan dalam pankreatitis kronik

  • rai dan roti putih segar, mufin, produk dari pastri puff;
  • sup dalam daging yang kuat dan sup ikan, sup cendawan, serta susu dan sup sejuk, seperti sup okroshka atau bit;
  • daging berlemak dan ayam, daging, pai, makanan dalam tin, sosej, daging asap, ikan berlemak, ikan asin, kaviar;
  • produk tenusu berlemak dan masam, terutama yang mengandungi kandungan gula yang tinggi;
  • telur rebus dan goreng;
  • sos pada cendawan, daging atau sup ikan, sos tomato, saus tomat, mustard, rempah ratus dan rempah;
  • bijirin rapuh, jarang dibenarkan makan barli mutiara, bijirin, jagung dan bijirin barli;
  • sayuran yang mengandungi serat kasar (kubis putih, lobak, lobak, lada loceng, terung), serta kekacang, cendawan, bawang dan bawang putih;
  • buah mentah dan buah beri, anggur, pisang, tarikh, buah-buahan tidak termasuk;
  • coklat, jem, ais krim, kuih, terutamanya dengan krim kaya dan krim;
  • kopi, koko, jus anggur, minuman berkarbonat, alkohol.

Program "Sihat" mengenai topik "pankreatitis kronik: gejala, rawatan, diet":

Pakar Gastroenterologi, Hepatologi, PhD. D. Matevosov bercakap mengenai pankreatitis kronik dan rawatannya:

http://food-tips.ru/00010297-dieta-pri-xronicheskom-pankreatite/

Diet untuk pankreatitis kronik

Diet untuk pancreatitis kronik semasa tempoh pemulihan selepas ketibaan dari hospital sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau penstabilan pesakit. Ia menjadi faktor asas dalam rawatan penyakit ini.

Selalunya di rumah terdapat pelanggaran dasar diet, bukannya pematuhan yang ketat kepada prinsip asas pemakanan terapeutik. Diet yang ditetapkan termasuk makanan murah yang tidak memerlukan memasak lama dan berat. Peraturan utama: makanan harus dicincang halus, tanah atau tanah, dimasak dengan mendidih atau mengukus.

Prinsip asas pemakanan pesakit

Ia perlu makan lebih banyak makanan protein dan pada masa yang sama menghapuskan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama sekali, majlis berkenaan gula, produk goreng yang terdiri daripada serat kasar. Jika boleh, mula mengambil persediaan vitamin. Ia perlu makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari.

Ciri-ciri umum produk yang digunakan

Makanan, yang ditetapkan pada peringkat kepupusan, adalah pengambilan protein meningkat ke tahap yang diperlukan untuk fungsi penuh pesakit. Lipid dan bahan karbohidrat dibentangkan dalam bentuk pelbagai kumpulan. Gula kompleks, madu, kuih dikecualikan daripada menu, pengambilan garam dikurangkan.

Makanan pankreatitis kronik memberikan pengecualian mutlak dari diet makanan, menjengkelkan dinding esofagus. Ini termasuk: minuman beralkohol, asid asetik, asid sitrik dan perisa lain.

Asas penggunaan dan komposisi hidangan

Makanan disediakan dengan mendidih, rebusan, baking, mengukus. Adalah dinasihatkan untuk makan makanan yang telah dihancurkan terlebih dahulu dalam pengisar atau disapu melalui ayakan masakan. Makanan dijalankan pada selang waktu yang sama, selepas 3-4 jam. Makanan ditawarkan hangat, tidak boleh diterima makan terlalu panas makanan. Kedudukan menu harian utama harus mencakup: jumlah protein total - 120 g, jisim lipid - 90 g, bahan karbohidrat - 350 g, dan mempunyai nilai tenaga tidak lebih dari 2,700 Kcal.

Intipati penggunaan makanan pemakanan

Apabila pankreatitis pankreas pada masa penurunan penyakit, bilangan kilocalories termasuk dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian badan. Ia perlu makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kebolehan julap.

Protein dalam diet

Kepentingan khusus ialah kawalan bilangan harian protein yang dimakan, yang tidak boleh diketepikan untuk regenerasi badan. Jumlah harian protein yang dikonsumsi tidak kurang daripada 130 gram, dan 70% mesti mempunyai permulaan haiwan.

Diet pesakit yang mengalami pankreatitis kronik termasuk daging lembu, betis, arnab, ayam, dan protein kalkun. Dilarang memakan: kambing, babi, angsa, itik dan protein permainan. Jika pesakit sentiasa merasakan kesakitan di epigastrium, hidangan daging perlu dicincang dan direbus atau dimasak dalam dandang berganda. Ia dilarang sama sekali untuk dimakan daging, rebus, daging goreng atau ikan. Pertimbangkan keperluan daging dan ikan harus kurus, disyorkan untuk menggunakan keju kotej. Berikutan cadangan itu membantu fungsi hati pesakit pada tahap normal, menghalang organ daripada diubah suai terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Disebabkan oleh toleransi yang lemah terhadap pesakit dengan radang pankreas, tidak disyorkan untuk menggunakan susu sebagai hidangan berasingan. Adalah lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi bijirin, sup, jeli. Sekiranya seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secawan susu, anda perlu minum minuman keras pada separuh cawan sehari.

Kefir dan whey mempunyai sifat yang baik untuk pankreatitis. Keju adalah kontraindikasi, atau dalam dos minimum semasa memperbaiki kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan omelet stim yang terbuat dari protein. Protein memasuki badan pesakit dengan bijirin padi, semolina, oatmeal dan bubur soba, pasta, roti basi, keropok. Kekurangan pankreatitis adalah dilarang.

Lemak dalam diet pesakit dengan pankreatitis

Regimen diet yang ditetapkan kepada pesakit dengan keradangan pankreas, mesti setiap hari termasuk 71 g lemak, 20% daripadanya lemak sayuran. Makan sebagai suplemen atau tambahan kepada produk lain.

Minyak ditambah kepada makanan yang telah disediakan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Ia tidak boleh digunakan dalam penyediaan marjerin, lemak babi, dan minyak masak lain.

Karbohidrat Pemakanan

Jumlah maksimum karbohidrat yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 350 g Dalam norma yang ditentukan, ianya dibenarkan untuk digunakan: gula, madu, jem, sirap. Dibenarkan untuk dimakan: croutons, semolina, oatmeal, buckwheat, barley mutiara, bubur nasi, pasta. Pesakit dibenarkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayur-sayuran mesti dimasak dengan cara stim atau mendidih. Adalah dinasihatkan untuk kemudian lap, dicampur dengan bijirin.

Pesakit diet tidak dibenarkan buah mentah. Ia dibenarkan untuk menyerap buah-buahan yang dibakar, digosokkan melalui ayakan, untuk menyediakan pengambilan dan jeli. Buah-buahan kering, dimasak dalam bentuk pengambilan, adalah manfaat yang besar dalam penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Hidangan pertama yang dibenarkan untuk pancreatitis termasuk:

  • sup dengan penambahan soba, beras, millet, barli;
  • sup pada sup sayur-sayuran;
  • bubur dengan susu;
  • sup dari daging dan ikan tanpa lemak;
  • sup buah-buahan yang manis.
  • daging rebus, ayam, ikan;
  • telur hancur sebagai omelet stim.

Senarai bijirin termasuk: semua jenis bijirin, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu yang dibenarkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Pengakuan, produk madu, pengganti gula dan gula dibenarkan dalam kuantiti terhad. Dibenarkan untuk makan beri dan buah parut, buah-buahan, lobak rebus dan bit. Minuman yang dibenarkan termasuklah: teh dengan susu tambahan, jus buah-buahan dan sayur-sayuran.

Apa jenis makanan yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk makanan goreng dilarang keras.

Lupakan tentang menggunakan senarai makanan:

  1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi segera dan tanah, koko, jus anggur.
  2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
  3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan segera, makanan segera.
  4. Kacang, kacang, kacang, semua jenis cendawan, bayam hijau, coklat kemiri, semua jenis bawang.
  5. Bakery, pastri yang diperbuat daripada baking, puff pastry.
  6. Pastri yang diperbuat daripada coklat, krim, tin manis, pencuci mulut beku.
  7. Buah-buahan yang mengandungi banyak gula dari keluarga ara, anggur, pisang, tarikh.
  8. Telur dalam bentuk, rempah dan perisa.

Menu contoh untuk pankreatitis

Contoh pemakanan dalam proses keradangan di pankreas akan memberi pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging lembu rebus, susu oat, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, epal yang dipanggang dengan madu dan kacang, infusi rosehip.

Makan tengah hari: sup, pate daging lembu, spageti, kompos epal kering.

Makan tengah hari: keseronokan keju casserole dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan pagi: kentang tumbuk, ayam rebus, teh atau jeli.

Sarapan pagi kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan tengah hari: sup susu, pasta dengan potong stim, jeli.

Makan tengah hari: bubur susu padi, kompos buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh 3

Sarapan pagi: bubur nasi atau soba, omelette stim, teh.

Sarapan kedua: apel yang dibakar, compote dengan cookies galetny.

Makan tengah hari: sup sup daging, keropok, ikan rebus, bit bergred.

Makan tengah hari: oat dengan buah, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan pagi: bijirin gandum, patty stim, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, bubur sayuran, teh.

Makan tengah hari: zucchini dan sup labu, sos buatan sendiri yang dikukus, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan tengahari: potong wap, pasta, keju rendah lemak, kompot.

Makan malam: arnab bakar dalam sos krim masam, oat tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jeli.

Ingat bahaya makan berlebihan. Terdapat keperluan dan sedikit demi sedikit. Tertakluk kepada prinsip pemakanan yang betul untuk pancreatitis dengan ketara meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit.

http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pancreatitis adalah keadaan badan di mana terdapat keradangan pankreas. Kondisi ini dicirikan oleh hakikat bahawa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap berada di pankreas dan memulakan proses pemusnahan diri. Dalam pankreatitis kronik pankreas. pesakit ditetapkan diet.

Enzim dan racun asal toksik sering memasuki aliran darah dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Fungsi semulajadi kelenjar adalah pengeluaran insulin dan hormon lain, serta pengeluaran jus pankreas, yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Itulah sebabnya penting untuk makan dengan betul dan juga untuk mematuhi syarat-syarat yang diperlukan untuk meringankan keadaan.

Klasifikasi pankreatitis

Pankreatitis mempunyai keterangan yang berbeza, ada bahagian penyakit mengikut etimologi, tempoh percolasi, atau penyetempatan.

Biliary
Dasar pankreatitis bilier adalah masalah yang berkaitan dengan aliran keluar hempedu. Jus hempedu dan pankreas sampai ke saluran pankreas, begitu pula pelanggaran fungsinya.

Akibat dari proses boleh:

  • jaundice;
  • diabetes;
  • kolik bilier;
  • pengurangan berat badan.

Spesies ini berkembang akibat cholelithiasis atau dengan keabnormalan dalam struktur saluran empedu, yang kurang biasa. Adalah mungkin untuk mendiagnosis pankreatitis biliari dengan bantuan analisis klinikal dan kaedah diagnosis radiasi. Rawatan bermula dengan penyingkiran kesakitan, penggunaan kursus antibiotik, pembetulan fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Reaktif dipanggil pancreatitis, yang berkembang terhadap latar belakang penyakit utama, yang bermaksud bahawa ia adalah gejala bersamaan. Untuk memprovokasi ia boleh:

  • pelanggaran tetap dalam sistem bekalan kuasa;
  • tabiat buruk;
  • minum berlebihan (alkohol);
  • kecederaan perut yang membawa kepada tisu yang merobek.

Gejala keadaan ini - rasa sakit akut tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang selera makan.

Kita harus ingat bahawa apabila pankreatitis perlu dihapuskan alkohol.

Diagnosis dilakukan menggunakan ujian darah, air kencing, diagnostik komputer, pengimejan resonans magnetik. Rawatan bermula dengan penghapusan mabuk, penyingkiran sakit, maka pesakit menerima terapi yang kompleks.

Merosakkan
Satu perempat kes tempoh akut mempunyai sifat yang merosakkan.
Pankreatitis merosakkan boleh didiagnosis oleh tiga tanda: sakit tajam, muntah, perut kembung. Tubuhnya sangat sensitif terhadap penggunaan makanan berlemak, kerana ia tidak dapat mencernainya.

Ia penting! Ubat-ubatan sendiri berbahaya.

Rawatan bermula hanya dalam keadaan pegun. Yang pertama dijalankan lavage gastrik, menghapuskan lebihan enzim terperangkap dalam darah. Dengan ketidakcekapan teknik-teknik yang mungkin campur tangan pembedahan

Pseudotumorous
Asas jenis penyakit ini adalah proses percambahan tisu penghubung, penampilan sista yang menghalang aliran keluar alami jus gastrik. Pembentukan ini boleh menyerupai tumor, oleh itu awalan "pseudo" terdapat dalam nama. Ia memperlihatkan dirinya sebagai rasa sakit, sembelit, loya, berubah menjadi muntah.

Diagnosis mungkin dilakukan dengan bantuan ujian darah dan air kencing, serta dengan ultrasound. Campur tangan bedah digunakan untuk rawatan, kursus rehabilitasi termasuk banyak batasan.

Punca pankreatitis akut


Semua jenis penyakit mempunyai satu ciri ciri - keradangan pankreas. Punca boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama termasuk penyebabnya, bergantung kepada gaya hidup seseorang. Kepada yang kedua boleh dikaitkan dengan sebab-sebab yang berkaitan dengan penyakit lain.

Kumpulan sebab pertama:

  • makan makanan goreng, pedas, tidak sihat;
  • alkohol, produk tembakau merokok dalam kuantiti tanpa had;
  • tidak teratur, diet yang tidak betul.

Kumpulan sebab kedua:

  • penyakit saluran empedu;
  • trauma kepada pankreas atau organ bersebelahan;
  • penyakit virus atau bakteria;
  • keabnormalan kongenital;
  • patologi genetik;
  • kesan ke atas organ penggunaan dadah yang tinggi;
  • masalah endokrin.

Gejala penyakit

Sering kali, gejala muncul setelah mengambil makanan yang tidak sihat, alkohol atau ubat. Pankreatitis akut mungkin bermula dengan sawan.

  1. Sindrom nyeri Kesakitan yang kerap berlaku di kawasan abdomen tengah. Bergantung pada jenis dan peringkat penyakit ini boleh memancarkan di hypochondrium atau rantau pelvis. Mempunyai watak pendarahan, sering melegakan apabila pesakit duduk.
  2. Mual, muntah, sembelit, atau cirit-birit.
  3. Dalam pankreatitis akut, suhu badan boleh meningkat, dengan pembentukan purulen, penunjuk meningkat kepada 39 atau 40.
  4. Kurang minat terhadap makanan, kehilangan selera makan.
  5. Kulit menjadi kuning.

Produk yang disyorkan dan dilarang

Pemakanan untuk pesakit perlu difikirkan dengan mengambil kira keunikan penyakit ini. Makanan harus sihat, berkhasiat, seimbang.

http://lifestyleplus.ru/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, dibakar dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit pankreas dalam bentuk kronik semasa pemisahan semakin parah.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

  • mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
  • menolak produk salai dan makanan goreng;
  • menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
  • makan selepas setiap 3 jam;
  • gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
  • makan hidangan dalam bahagian kecil;
  • makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
  • jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

  • salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
  • saderi (dalam pengampunan);
  • sup sayur-sayuran, borscht;
  • hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
  • minyak sayuran;
  • mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
  • oat, soba, bubur labu dengan susu;
  • putih telur ayam;
  • compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
  • epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
  • roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

  • alkohol;
  • kursus berlemak, kaya pertama;
  • babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
  • merokok sosej;
  • ikan berlemak;
  • mana-mana perkapalan kaleng;
  • Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
  • telur rebus;
  • makanan segera;
  • sos pedas, perasa;
  • bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
  • kekacang;
  • cendawan;
  • konyol, bayam;
  • pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
  • pencuci mulut yang manis;
  • koko, kopi, soda;
  • roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Pemakanan untuk pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan pinggul yang hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pesakit dengan pankreatitis dibenarkan memberikan sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infus dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan ditadbir dengan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

  • sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
  • daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
  • Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dilakukan dalam rawat pesakit, dan pemisahan peringkat kronik - pada pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

  • salad bit, compote;
  • keju kotej, infusi dogrose;
  • omelet kukus, teh dengan biskut;
  • oat, jeli;
  • bubur labu, uzwar;
  • keju dengan biskut, infusi dogrose;
  • bubur soba, teh.
  • beras dengan kismis;
  • salad lobak merah;
  • epal yang dibakar dengan aprikot kering;
  • lobak merah dan puree labu;
  • bit rebus;
  • memukul putih;
  • apel yang dibakar.
  • sup tanpa lemak, borscht;
  • ikan dengan nasi;
  • daging rebus;
  • keseronokan keju kotej;
  • cutlet ayam;
  • pasta tentera laut;
  • sauté.
  • jeli buah;
  • roll sayur;
  • berry jeli;
  • puding buah;
  • kentang panggang;
  • sandwic dengan keju dan mentega;
  • puree kacang.
  • epal, yogurt;
  • beras dengan kismis, varenet;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kubis bunga rebus, susu masam;
  • kaviar skuasy, kefir;
  • omelette, ryazhenka;
  • puding beras, yogurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Diet untuk pankreatitis kronik

Pancreatitis adalah proses radang di pankreas. Terdapat bentuk akut dan bentuk penyakit kronik. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan pilihan kedua.

Etiologi penyakit ini

Penyebab penyakit ini adalah penyakit hati, serta pundi hempedu, penggunaan makanan berlemak yang berlebihan, jangkitan virus, pembedahan pankreas (organ), trauma, dan kesan psikogenik - tekanan, beban saraf, menyebabkan vasospasme dan kekejangan duktus. Tetapi penyebab penyakit yang paling biasa adalah penggunaan alkohol, bersama dengan makanan yang banyak.

Gejala

Kerana perubahan keasidan medium dalam usus kecil (beralih ke sisi berasid), pesakit merasakan pedih ulu hati. Simptom yang paling ciri pankreatitis kronik adalah rasa sakit di bahagian atas abdomen, dan rasa sakit juga boleh menjadi sekitar. Kesakitan meningkat selepas mengambil makanan pedas, berminyak atau digoreng. Oleh itu, dalam kes penyakit kronik, perlu menetapkan nombor diet khas 5 untuk pankreatitis.

Diet

Semasa pemecahan, pemakanan, puasa dan air mineral alkali ditetapkan. Semasa remisi dalam pankreatitis kronik, diet itu harus meliputi keperluan tenaga badan dan termasuk nisbah lemak, protein dan karbohidrat tertentu, dan meningkatkan dos vitamin.

Jumlah protein dalam diet perlu 100-120 g sehari (keutamaan harus diberi kepada protein haiwan (sekurang-kurangnya 60% daripada jumlah keseluruhan)). Sumber-sumber boleh menjadi hidangan sedemikian: potongan lemak rendah dan bakso yang terbuat dari daging arnab, ayam belanda atau ayam, daging kukus, atau daging rebus, keju kuntul rendah lemak rendah, ikan rendah lemak. Diet melibatkan mengurangkan jumlah lemak dalam diet kepada 70-85 gram sehari. Jika norma harian melebihi, penggunaan persediaan enzim diperlukan. Diet juga menghadkan pengambilan karbohidrat kepada kira-kira 300-330 gram sehari (tidak termasuk coklat, soda dan ais krim, serta roti gandum segar).

Apa lemak yang boleh anda makan? Mentega (sehingga 40 gram sehari), minyak sayuran halus (minyak bunga matahari) (sehingga 20 gram sehari), sedikit krim atau krim masam.

Adalah disyorkan untuk menggunakan:

Daging pemakanan

  • daging tanpa lemak (arnab, ayam, daging kalkun), keju rendah lemak, ikan rendah lemak;
  • bijirin yang mengandungi sebilangan kecil serat (contohnya, bubur nasi dari nasi digilap), bubur semolina, oatmeal rebus di atas air; dalam kuantiti yang terhad soba dan bubur gandum;
  • sayur-sayuran (labu, kentang, wortel, zucchini, kembang kol, tomato, lada manis. Kubis merah dan putih, bit, radishes dan radishes dalam kuantiti yang kecil);
  • buah-buahan (epal tanpa gula, pear yang dibakar, pisang, strawberi, tembikai, tangerin, buah delima, blueberry kering, ceri, strawberi.) Penggunaan raspberi, persik, aprikot, plum, ceri, anggur, gooseberry, dan kismis);
  • sup pada sup dari kentang atau pada sup dari dada ayam. Jangan makan okroshka atau sup;
  • anda boleh makan rai kering atau roti gandum;
  • jeli, teh lemah dengan susu, jus buah, pinggul kaldu.

Jangan syorkan untuk digunakan:

Makanan berbahaya untuk pankreatitis

  • roti segar, pastri, biskut, pasta dan produk tepung;
  • daging berlemak;
  • ikan berlemak dan ikan goreng;
  • makanan dalam tin, sosej, produk salai;
  • marjerin, lemak babi;
  • kekacang: kacang, kacang, kacang, kacang merah. Biji hijau muda dibenarkan dalam kuantiti yang kecil;
  • lemak lemak dadih tinggi, keju kotej dan yoghurt;
  • telur ayam keras;
  • cendawan;
  • hidangan dengan banyak rempah;
  • minuman berkarbonat dan alkohol;
  • minuman berkafein.

Dalam pankreatitis kronik, anda harus makan makanan dalam bahagian kecil lima hingga enam kali sehari untuk mengelakkan makan berlebihan dan tekanan yang berlebihan pada kelenjar. Diet melibatkan penyediaan hidangan dari hasil segar. Makanan disyorkan pada masa yang sama setiap hari.

Menu untuk minggu pankreatitis kronik

Diet untuk penganasan pankreatitis kronik menyediakan menu kasar untuk minggu ini, yang kelihatan seperti ini:

Menu untuk hari Isnin

  • 200 g bijirin dengan susu, 100 g daging ayam rebus, teh lemah tanpa gula.
  • Omelet protein.
  • sup krim labu 300 g, bubur soba 125 g
  • 240 gram bubur pada air dari nasi yang dipoles, kukus fillet kukus 150 g, 75 g roti kering.
  • 240 g serpihan "Hercules" dengan mentega (30 g), 170 g daging ayam kukus, kompos.
  • 250ml kefir.

Menu Selasa

  • 340 g kentang tumbuk dengan mentega (20g), patties tanpa lemak (dari daging kalkun), teh yang agak lemah dengan susu.
  • Cottage cheese skim 115 g
  • 300 ml sup dari kentang dan serpihan "Hercules", 75 g roti kering, compote.
  • Omelet protein, merebus pinggul.
  • 230 g kentang rebus dengan mentega (23 g), 170 g daging babi daging ayam.
  • 200 ml susu masam.
Bubur labu

Menu Rabu

  • Bubur labu 250-330 g, roti semalam 70 g, bakso dari daging tanpa lemak.
  • Protein omelet 120 g, kubis dan salad wortel.
  • 300-400 ml sup bubur sayur-sayuran, 70 g roti kering, teh lemah.
  • Keju kotej 1% lemak 110 g
  • 300 g semolina.
  • Compote.

Menu untuk hari Khamis

  • 260 g serpihan oat, cutlet daging arnab.
  • Protein omelet 120g
  • Sup kentang, dimasak dalam sup ayam, 300 ml, 90 g roti "semalam", teh lemah dengan susu.
  • Keju kambing yang tidak lemak dengan epal atau pisang 120 g
  • 230 g serpih oat, cutlet daging arnab.
  • Segelas kefir.
Buah tulen

Menu Jumaat

  • Buah tulen 450 g, keju rendah lemak 90 g dengan teh lemah.
  • Kumpulkan dengan roti semalam.
  • Sup sup oat 300 g
  • Kunyit ikan kukus 250 g
  • 350 g bubur semolina, 2 pisang.
  • Satu gelas ryazhenka.

Menu Sabtu

  • Oat pada susu 270 g, teh, keju kotej 1% lemak 100 g
  • Protein omelet 135 g
  • Sup labu 350 ml, ayam, rebus 150 g
  • Kissel, pisang.
  • Bakso arnab 200 g dengan roti semalam.
  • Kefir.

Menu Ahad

  • Bubur soba 190 g, potongan ayam (rendah lemak), teh lemah.
  • Keju kotej 5% lemak 80 g
  • Sup labu-puree 400ml, roti semalam, 75 g.
  • Pear panggang.
  • Oatmeal 230 g, daging ayam rebus 140, rosehip merebus.
  • Susu asid
Cutlets kukus

Tetapi anda harus memahami bahawa ini hanyalah menu teladan untuk seminggu jika anda mengalami pankreatitis kronik. Bergantung kepada umur, berat dan jenis aktiviti, menu mingguan mungkin berbeza. Bagi orang yang mempunyai berat badan dan aktiviti aktif perlu meningkatkan saiz hidangan dan sebaliknya. Pemakanan untuk hati dan pankreas mesti diperhatikan, kerana dalam pankreatitis kronik ini adalah keadaan wajib, kerana dengan pankreatitis walaupun pelanggaran diet tunggal dapat menyebabkan masalah penyakit. Walau bagaimanapun, jangan digalakkan dan berputus asa, diet harus menjadi sebahagian daripada gaya hidup seharian anda, yang akan membantu anda merasa baik dan hidup tanpa penganasan semasa pankreatitis kronik. Ikuti cadangan di atas dan kekal sihat!

http://pankreaza.ru/pitanie/diety/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Ciri-ciri penting diet pankreatitis kronik

Diet untuk pankreatitis kronik adalah bahagian penting dalam kehidupan selepas rawatan pesakit. Pemakanan diet juga penting untuk pesakit, seperti rawatan dadah. Perhatikan diet yang ditetapkan dalam pankreatitis kronik berlaku sepanjang hayat. Sebarang kesilapan dalam makanan memburukkan lagi penyakit. Ini memburukkan kualiti hidup dan ramalan lebih lanjut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila pancreatitis fungsi pankreas exocrine tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronik, seperti mana-mana penyakit kronik, dicirikan oleh tempoh pemisahan dan pengampunan. Ia bergantung pada gaya hidup seseorang dan beberapa faktor luaran dan dalaman yang mempengaruhinya.

Diet yang ditetapkan untuk patologi ini berbeza dalam fasa yang berlainan penyakit. Terdapat segelintir sains perubatan - dietologi, yang mempunyai pelbagai cara mempengaruhi proses patologi dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan tepat.

Ciri-ciri diet di pankreatitis kronik

Terapi diet adalah sebahagian daripada pankreatitis yang komprehensif di mana-mana peringkat penyakit ini. Oleh itu, setiap orang dewasa, dan juga seorang kanak-kanak, mesti mematuhi peraturan pemakanan dengan tegas: hanya perlu makan makanan yang dibenarkan. Adalah perlu untuk mengetahui apa-apa produk yang dilarang supaya tidak masuk ke dalam hidangan bahawa pesakit dengan diagnosis pankreatitis yang ditetapkan akan dimakan. Terdapat jadual khas yang mengandungi senarai produk yang dibenarkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimia mereka ditunjukkan secara terperinci.

Di samping itu, setiap pesakit perlu tahu (atau mempunyai) senarai, menggunakan mana anda boleh memilih produk yang paling berguna dan menyediakan resipi yang lazat berdasarkannya.

Diet semasa remisi pankreatitis kronik

Dalam pankreatitis kronik, diet memanjangkan fasa remisi. Itulah sebabnya sekatan makanan ditetapkan untuk masa yang lama.

Diet dengan pesakit telah pankreatitis diperkenalkan untuk mengurangkan rembesan enzimatik - untuk mewujudkan kelenjar berehat berfungsi. Untuk pankreatitis kronik, nombor jadual 5p digunakan. Ia digunakan semasa tempoh eksaserbasi dan remisi penyakit. Kesan positif itu dipastikan dengan pemilihan komponen makanan dan saiz porselen yang teliti.

Keistimewaan diet untuk pankreatitis termasuk penciptaan rejimen yang tidak sihat untuk organ pencernaan:

  1. Kimia - pengecualian beberapa hidangan atau sekatan penting dalam pemakanan. Mana-mana produk berlemak, goreng, pedas, salai boleh menyebabkan kesakitan dan memburukkan gastritis, yang membawa kepada kemerosotan pankreatitis - gejala edematous akan muncul, satu permasalahan akan bermula.
  2. Mekanikal - makanan harus dibincangkan dengan teliti dan disapu dengan konsistensi tulen atau lembek. Kerengsaan mukosa gastrik dengan makanan kasar membawa kepada keradangannya, menghasilkan jumlah tambahan jus gastrik, yang merangsang rembesan enzim pankreas dan membawa kepada peningkatan pankreatitis.
  3. Termal - makanan yang terlalu panas atau sejuk menyebabkan kerengsaan selaput lendir dan secara tidak langsung mengasah proses, jadi suhu makanan itu menjadi selesa - hangat.

Makanan yang betul:

  • makanan fraksional pada masa yang sama: 6-8 kali sehari;
  • bahagian kecil: jumlah makanan memainkan peranan dalam pembangunan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung kepadanya);
  • makanan disediakan oleh kaedah stim, rebus, direbus atau dibakar dalam jus sendiri (makanan goreng tidak boleh dimakan).

Oleh kerana kesukaran mencerna lemak (enzim yang banyak diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsi pada organ yang terjejas dan memperberat keradangan), pengambilan mereka sangat terhad. Membolehkan mentega dan minyak sayuran dalam kuantiti yang kecil. Dikecualikan lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat mudah adalah terhad, terutama pada pesakit yang menghidap diabetes. Mereka endocrinologist boleh melarang manis, dan, sebagai tambahan kepada bilangan diet 5, akan diberikan nombor meja tambahan - nombor 9.

Terutamanya ini memberi kesan kepada seorang wanita yang mengalami kolesistitis kalkulus. Pundi hempedu yang dikeluarkan membawa kepada perkembangan sindrom postcholecystectomy: pancreatitis dalam kes seperti ini boleh berulang dengan pelanggaran kecil rejim makanan.

Larangan kategori alkohol diperkenalkan: ianya dikontraindikasikan, walaupun bentuk penyakit itu tidak aktif.

Diet pemakanan

Semasa ketakutan, diet berbeza secara mendadak daripada pemakanan dalam pengampunan. Dalam 3 hari pertama puasa yang ditetapkan. Jika makanan tidak tiba, enzim tidak dihasilkan, maka zat besi di dalam rehat fisiologi, yang membawa kepada pemulihannya.

Rawat pesakit di hospital: campuran khusus disuntik secara intravena, bilangan dan komposisi yang ditetapkan secara individu oleh doktor Pada masa ini, hanya minum dibenarkan, jika keadaan pesakit itu dibenarkan - dengan muntah yang tidak dinyatakan. Minuman yang dibenarkan sering digunakan, tetapi dalam bahagian kecil. Dilarang:

Dari jam pertama permasalahan, air mineral alkali tidak berkarbonat (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) ditadbir dalam jumlah sehingga 2.5 liter sehari. Juga dibenarkan:

Terutama ditunjukkan (selepas air mineral alkali) jeli. Anda boleh menyiapkannya dari bahan yang berbeza. Ia boleh terdiri daripada beberapa jenis:

Komponen biasa mereka ialah kanji - kentang atau jagung. Ini adalah produk yang dibenarkan untuk dimakan walaupun dalam tempoh yang teruk penyakit untuk semua pesakit. Pengecualian bukan umur tua mahupun kanak-kanak:

  • ia tidak merangsang pengeluaran jus gastrik dan pankreas, tetapi, sebaliknya, alkalizes persekitaran asid jus gastrik;
  • kerana konsistensi likat menyelubungi dinding perut dan usus;
  • tidak mengganggu;
  • berkhasiat - memenuhi kelaparan kerana karbohidrat;
  • diserap dengan baik;
  • mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih, bergantung kepada komposisinya.

Dengan pankreatitis, kajian pakar diet yang baik telah menerima cecair oatmeal:

  • rendah kalori, tetapi berkhasiat;
  • menghilangkan toksin;
  • melindungi membran mukus sistem pencernaan daripada pengaruh negatif;
  • perlahan-lahan menjejaskan pergerakan usus;
  • normalkan najis.

Semasa pemecahan, mencium diresepkan selepas bermulanya pemakanan parenteral selama 3-4 hari. Ia berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan pepejal, menjadi sumber nutrien penting. Oleh itu, anda boleh mengambilnya sebagai sarapan atau snek kedua.

Menu 10 hari selepas serangan

Dari hari ke-10 selepas serangan itu menu mengembang, kandungan kalori meningkat - ia dibenarkan untuk makan 1000kcal / hari:

  • 60 g protein;
  • 20 g lemak;
  • 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah diberi pampasan untuk protein dan karbohidrat. Karbohidrat mudah adalah terhad. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Tempoh anggaran di mana diet sedemikian dikekalkan adalah seminggu. Pada masa akan datang, senarai makanan yang dibenarkan dan kandungan kalori mereka secara beransur-ansur berkembang. Penggunaan yang baru adalah terhad.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana anda boleh memasak omelet. Yolks dibenarkan menggunakan hanya untuk memasak. Telur, telur rebus atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak disyorkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu yang ditapai rendah lemak.

10 hari selepas serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran mentah dilarang terutamanya:

Anda boleh makan salad daun, dalam jumlah yang terhad - tomato dan timun tanpa kulit. Dibenarkan epal yang dibakar.

Pemakanan perubatan selepas akhir rawatan pesakit

Setelah keluar, dalam kes pemulihan penyakit tidak lengkap, nilai tenaga produk meningkat dan mencapai 2480 kcal / hari. Kadar harian ialah:

  • 90 g protein (40 g mereka berasal dari haiwan);
  • 80 g lemak (30 g - sayuran);
  • 300 g karbohidrat (60 g - mudah dihadam).

Selepas memperbaiki keadaan, apabila keadaan semakin teruk, ia disyorkan untuk menggunakan:

  • sup;
  • ikan dan daging tanpa lemak;
  • soba, beras, oat, semolina;
  • keju kotej segar.

Diet ini digunakan selama enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum permulaan remisi lengkap.

Menu sakit semasa remisi

Semasa pengampunan, satu lagi jenis diet ditetapkan - nombor jadual 5B. Diet ini direka untuk memohon:

  • semasa tempoh remisi stabil;
  • untuk pencegahan pemisahan, kambuh, perkembangan penyakit;
  • untuk pembetulan kesilapan dalam mod kuasa.

Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi - 2690 kcal. Jumlah makanan harian harus mengandungi:

  • 110 g protein;
  • 90 g lemak (tetapi ia diperkenalkan secara beransur-ansur, 20% daripada mereka mestilah berasal dari tumbuhan);
  • 350-400 g karbohidrat (yang mana - 30 g karbohidrat mudah).

Kaedah pemprosesan masakan produk pemakanan tetap sama:

Adalah lebih baik untuk menggunakan produk dalam rupa lusuh, kaedah makanan yang berasingan disyorkan.

Menu contoh semasa pengampunan

  • 1 sarapan pagi - bubur pada susu, daging rebus, teh;
  • 2 sarapan pagi - epal yang dibakar, omelet dari 2 protein, kuah dogrose;
  • makan tengahari - sup beras yang dimasak dalam sup sayur-sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
  • makan tengahari - keju cottage, teh;
  • Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik

Produk yang dibenarkan termasuk:

  • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, ayam, daging arnab), ikan;
  • susu segar (tidak lebih daripada setengah gelas setiap hari);
  • produk susu yang ditapai;
  • protein sayuran (roti semalam, keropok, pasta, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur-sayuran diproses, dicincang.

Buah disyorkan untuk menggunakan varieti manis epal, yang, dengan menggunakan resipi yang popular, boleh dibakar di dalam ketuhar dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kompot, menyediakan ciuman.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?

Dalam pankreatitis kronik, adalah penting untuk mengekalkan selagi mungkin remisi penyakit. Diet dalam tempoh ini memainkan peranan penting:

  • Alkohol adalah benar-benar kontraindikasi dalam sebarang bentuk;
  • makanan berlemak sebagai faktor utama yang menyumbang kepada kemerosotan;
  • pedas, goreng, salai, masin;
  • makanan segera;
  • penaik segar;
  • kekacang, bayam, coklat, bawang, bawang putih, cendawan;
  • telur dalam apa-apa bentuk, kecuali omelet protein;
  • coklat dan krim berdasarkannya;
  • buah ara, anggur, tarikh.

Contoh resipi sihat untuk pesakit

Semua resipi direka untuk mengukus atau dalam periuk perlahan - ini adalah salah satu cara untuk mengurangkan kandungan lemak dari hidangan.

Sup Ikan

  • 0.5 kg fillet;
  • 2 keping kentang;
  • 50 ml susu;
  • bawang merah.

Rebus tepung ikan, garam dan tambah kentang dan bawang cincang. Selepas kesediaan, gulungkan semua komponen dalam pengisar, tuangkan susu dan masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan mentega dan herba.

Souffle Ayam

  • 0.5 kg daging ayam;
  • 1 gelas susu;
  • 2 putih telur.

Dua kali untuk memancing daging ayam, tambah susu dan telur putih. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti dengan pengadun. Tuangkan campuran ke dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar atau periuk perlahan sehingga lembut.

Salad bit dan lobak merah

Rebus sayur-sayuran dalam air masin, setelah siap untuk mengupas, parut, campuran, tambah minyak sayuran, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Hidangan pencuci mulut dari keju dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan pengisar. Keju kambing yang tidak lemak dengan krim dan gula juga menjadi tanah. Buah-buahan dan keju kotej bercampur-campur dan didinginkan. Gelatin boleh ditambah kepada campuran yang dihasilkan - anda akan mendapat jeli.

Terdapat banyak resipi untuk makanan yang lazat dan sihat dengan pankreatitis. Sekiranya anda menggunakannya dengan betul, anda boleh mengekalkan kelewatan penyakit yang terhasil dan kualiti kehidupan yang baik.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua paling biasa adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Sekiranya tiada pemakanan yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa harus diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh sebab dan kejadian penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan terdapat intoleransi terhadap makanan berlemak. Terdapat pelanggaran kerusi dengan penggantian cirit-birit dan sembelit. Mungkin kehilangan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

  • Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
  • Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
  • Tiada pergerakan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
  • Pemakanan disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
  • Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
  • Lemak haiwan amat terhad.
  • Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Fried tidak dibenarkan.
  • Anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan dalam sebahagian kecil menu di bawah kawalan kesejahteraan.
  • Sekatan ke atas kuantiti: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

  • Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
  • Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
  • Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
  • Gula boleh ditambah dalam kuantiti kecil dalam keju dan bubur kotej. Dibiarkan jem, jem, sirup dari buah atau beri. Pada hari anda boleh makan sudu madu.
  • Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh memasak salad wortel parut segar, timun dan sayur-sayuran. Tomato harus ditambah ke menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis putih.
  • Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus, separuh air dengan air, mousses, jeli, jeli atau jus buah.
  • Makanan tenusu perlu segar, rendah lemak. Minuman gula pasir (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) mestilah pada menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah kepada casseroles dan souffles. Keju lembut, tanpa runcit dan tidak tajam dibenarkan.
  • Hidangan daging boleh dibuat daripada arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk digunakan dipintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebus dalam bentuk stroganoff daging lembu dan rebus.
  • Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
  • Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya diterima dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
  • Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Anda boleh mengambil tidak lebih dari satu ayam atau 2 telur puyuh setiap hari.
  • Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

  • Alkohol dalam apa-apa bentuk.
  • Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
  • Marinades dan acar, produk salai.
  • Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
  • Roti hitam dan dedak.
  • Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
  • Kakao dan kopi.
  • Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
  • Babi, kambing, angsa dan itik.
  • Sosej, sosej, wieners.
  • Produk separuh siap perindustrian.
  • Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
  • Buah-buahan, buah beri dan jus.
  • Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
  • Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi tentatif

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Penerbitan Pankreatitis